Kрендель с изюмом и корицей

Крендель всегда являлся одним из главных украшений на днях рождения или на праздничном столе.

1. Добавьте в большую миску 150 г пшеничной муки, 20 г сахара и 6 г сухих дрожжей.
   (в этом рецепте 6 г сухих дрожжей равны 25 г прессованным дрожжам
2. Подогрейте молоко до комнатной температуры и добавьте его к сухим ингредиентам.
3. Дать тесту подняться в теплом месте 15 минут.
4. Через 15 минут добавить в смесь 300 г пшеничной муки, 70 г сахара, соль. (По желанию еще и кардамон).
5. Добавить маргарин/масло, постоянно вымешивая.
6. Месите, пока тесто не станет гладким и не будет отставать от миски и рук.
7. Оставить подниматься в теплом месте минимум на час.
8. Положите изюм в воду и дайте ему немного постоять. Откиньте изюм на сито, промойте чистой водой и дайте постоять.
9. Для начинки смешайте маргарин/растительное масло комнатной температуры, коричневый сахар и корицу.
10. Когда тесто поднимется, переложите его на присыпанную мукой доску.
11. Раскатайте тесто в ровный прямоугольник.
12. Выкладываем на крендель начинку, а также выкладываем изюм на тесто.
13. Свернуть тесто.
14. Oстрым ножом разрезать крендель пополам вдоль и сплести полоски теста между собой и свернуть в круг
15. Положите крендель на противень и дайте ему подняться в течение 20-30 минут.
16. Смажьте крендель, например, растительным молоком.
17. Выпекать крендель при 180-200 градусах 25-30 минут.
18. Дать остыть и украсить сахарной пудрой или шоколадом.
19. Для шоколадной глазури подогрейте на водяной бане 50 мл растительного молока со 100 г темного шоколада. Когда шоколад достаточно растает в растительном молоке, снимите его с водяной бани и перемешайте. Распределите его по кренделю

Совет! Чтобы придать кренделю приятный блеск, его можно смазать абрикосовым джемом или джемом из желтой сливы после того, как вынули из духовки.