1 ст. л.
Оливковое масло
1
Лук, шинкованный
6 зубчиков
чеснок, нашинкованный
2 ст. л.
базиликовое песто
1 ч. л.
сушеный орегано
1 ч. л.
сахар
800 г
консервированные томаты без кожуры
430 мл
овощной бульон
400 мл
кокосовое молоко
по вкусу
соль, перец
Вкусный и питательный томатный суп – идеальный выбор для вечера вторника. Суп из очень простых ингредиентов готовится всего за 25 минут!
Количество порций: 6
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Разогрей масло в кастрюле на средней температуре. Выложи в кастрюлю лук, приправив щепоткой соли и перца, грей 3-4 минуты. Добавь чеснок и грей еще около минуты.
- Добавь песто, орегано, сахар, томаты и овощной бульон.
- Увеличь температуру и доведи до кипения. Когда закипит, выставь низкую температуру и оставь тушиться минут на 10, периодически помешивая.
- Осторожно перелей суп в блендер и взбивай около 2 минут или пока масса не станет однородной. Аккуратно удаляя крышку блендера, накрыв смесь полотенцем. Это для того, чтобы суп не расплескался.
- Вылей суп обратно в кастрюлю и добавь кокосовое молоко. При желании оставь пару столовых ложек молока для сервировки. Приправь солью и перцем и снова подогрей суп.
- Подавать суп можно с небольшим количеством кокосового молока, свежей петрушкой, хлопьями паприки и кростини.
- Кростини: нарежь французскую булку на кусочки толщиной 1-2 см и выложи их на противень. Смажь оливковым маслом и поставь в разогретую на режиме «гриль» духовку на 1-2 минуты или пока булка не приобретет золотистый оттенок. Переверни булку на другую сторону и держи в духовке также 1-2 минуты или пока булка не приобретет золотистый оттенок.
Подавай к супу и наслаждайся!