Месяц украинской национальной кухни: деруны те жи картофельные оладьи

Хрустящие картофельные драники – классика украинской кухни. От драников других стран их отличает то, что они сделаны из мелко натертого картофеля, они более круглые и не видно кусочков тертого картофеля.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картошку, лук и морковь натереть на мелкой терке. Полученную смесь процеживаем через сито и отжимаем как можно больше жидкости.
2. Затем в большую миску выкладываем натертый картофель, морковь и лук. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
3. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Прежде чем выкладывать картофельные оладьи на сковороду, убедитесь, что масло горячее. Проверьте это на небольшом кусочке теста. Когда масло станет достаточно горячим, оно начнет пузыриться вокруг теста.
4. Возьмите часть смеси руками и сформируйте шарик. Придайте шарику форму блина и осторожно поместите его в горячее масло. Чем тоньше блины, тем быстрее они приготовятся.
5. Жарьте около 5 минут с каждой стороны. Блинчики должны подрумяниться и стать хрустящими с обеих сторон.
6. Выложите блины на решетку или бумажное полотенце. При желании посыпьте сверху немного солью.
7. Подавайте горячим!