Месяц украинской национальной кухни: Украинский чизкейк

Воздушный чизкейк с разнообразными начинками популярен в западной части Украины.

Количество: на 10х

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нагрейте духовку до 160 градусов.
2. Смажьте форму для выпечки растительным или сливочным маслом.
3. Смешайте тофу, кокосовое молоко, сахар, соль, ванильный экстракт, цедру и сок лайма.
4. При необходимости добавьте еще сахара, ванили или лайма.
5. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородной массы.
6. Вылейте смесь в форму и слегка постучите по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
7. Выпекайте 40-50 минут, пока чизкейк не застынет.
8. Дать полностью остыть в форме и поставить в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
9. Растопите шоколад и кокосовое масло на водяной бане, перемешайте.
10. Вылейте шоколадную смесь на чизкейк.
11. Поставьте чизкейк в холодильник еще на 10 минут, чтобы шоколадная смесь застыла, и подавайте.
12. Нагрейте нож перед тем, как разрезать, чтобы шоколадная глазурь не разрушилась.