Гуакамоле

Кэтлин Прикс из Chefs for Change и Chef of the Year 2019 делится с вами прекрасным рецептом гуакамоле с весенним настроением.

1. Выберите хлеб/булку, который вам нравится. Очистите и измельчите/выдавите чеснок в миску, добавьте конопляное масло и немного соли и перемешайте. Смажьте ломтики хлеба и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около пяти минут, пока хлеб не станет хрустящим.
2. Помидор и очищенную луковицу нарежьте мелкими кубиками, авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и кожицу и мелко нарежьте, кориандр измельчите. Смешайте все вместе.
3. Добавьте в пресс сок лайма, при желании добавьте яблочный уксус и приправьте солью, перцем и сахаром.
4. Подавайте на тосте с ростками по вашему выбору.