Грибной Веллингтон

Удиви в Рождество своих родных или гостей этим чудным пирогом Веллингтон с грибами. Начинка пирога очень питательна и вкусна, а его приготовление не займет много времени. В качестве бонуса дом наполнится приятным ароматом свежеиспеченного пирога!

Приготовление

Начинка:

1. Нагрей большую сковороду и влей 1 ст. л. масла. Поджарь лук до нежного золотистого оттенка (примерно 3 минуты). Добавь грибы, приправь солью и перцем и жарь до золотистого оттенка (примерно 5 минут). Когда грибы будут готовы выложи их на бумажное кухонное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
2. Сковороду с оставшимся маслом поставь снова на плиту. В течение нескольких секунд поджаривай чеснок, добавь шпинат и жарь 2-3 минуты пока шпинат не сожмется. Переложи шпинат в сито и хорошенько выжми (или просто разморозь замороженный шпинат и выжми).
3. Смешай грибы и лук с рисом, при необходимости приправь солью и перцем, добавь горчицу (на выбор можно добавить размельченные грецкие орехи и растительный сыр), все перемешай и поставь в холодильник вместе со шпинатом остывать. Ингредиенты должны охладиться полностью.

Формирование пирога:

1. Разогрей духовку до 200 градусов.
2. Выложи лист слоеного теста на противень, подложив под низ бумагу для выпекания. Выложи шпинат на середину тестового листа, распредели равномерно по тесту, оставляя края не покрытыми. Выложи начинку поверх шпината, добавь тимьян и аккуратно все спрессуй.
3. Осторожно скрути тесто, соединяя непокрытые начинкой края так, чтобы получился батон. Сожми края. Переверни пирог, чтобы сжатые края оказались внизу. 
4. Сделай легкие надрезы, не прорезая тесто насквозь, и смажь растительным молоком.
5. Выпекай Веллингтон в течение примерно 20 минут пока он не поднимется и приобретет золотистый цвет.
6. Сервируй и наслаждайся!