Marineeritud suvikõrvits ja baklažaan

↻

Selles retseptis on suvikõrvits ja baklažaan marineeritud ürtides, küüslaugus ja purustatud tomatites. Mõnus sügisene hoidis, mida säilitada purkides või miks mitte nautida kohe põhiroa kõrvale.

Haki suvikõrvits, sibul ja baklažaan kuubikuteks. Viiluta küüslauk ümmargusteks rõngasteks. Haki ürdid.
Kuumuta pannil õli ja lisa purustatud tomatid ja kuumuta pisut. Lisa hakitud juurviljad ja sega läbi.
Lisa äädikas, loorber, hakitud tomat, sool, suhkur ja pipar.
Lase keskmisel kuumusel podiseda senikaua kuniks juurviljad on pehmed. Kui valmis, siis kalla klaaspurkidesse.
NB! Kui soovid teravamat marinaadi, lisa pannil küpsevatele juurviljadele tšillihelbeid.